Яєчний Протеїн, Альбумін Egg Protein

Egg Protein (Яєчний Протеїн) вважається «золотим стандартом» спортивного харчування. Його коріння ростуть, почасти, з тих часів, коли бодібілдинг тільки зароджувався, і спортивне харчування тільки-тільки починало з'являтися. У той час спортсмени десятками поглинали яйця, в гонитві за невловимим білком.

Яєчний протеїн стимулює ріст м'язів за рахунок прискорення синтезу протеїну в м'язах, що підтверджено в університетських досліджень. Це обумовлено високою концентрацією амінокислоти лейцину (близько 9%). Лейцин – це одна з головних амінокислот, що відповідають за стимулювання синтезу м'язового протеїну після їжі. Єдине джерело протеїну, в якому більше лейцину, ніж у яйцях, – це сироватка. Більш того, яєчний протеїн володіє більш високим анаболизмом, ніж соя і навіть сироватка. Він збільшує суху м'язову масу більше, ніж обидва ці джерела протеїну.

Організм засвоює яєчний протеїн з меншою швидкістю, порівняно з сироватковим білком. Після споживання швидко підвищується рівень амінокислот у плазмі. М'язові клітини чутливі до зміни рівня амінокислот, тому швидке його підвищення викликає потужну анаболічні реакцію.

Але яйця – це далеко не тільки бодібілдинг. Дослідження в університеті Сент-Луїса показали, що споживання яєчного протеїну втамовує голод і знижує апетит, що робить їх корисними при схудненні. Далі, яєчний білок містить велику кількість вітамінів, мінералів і мікронутрієнтів.

Яєчний протеїн може виручити людей з непереносимістю лактози і молочних продуктів. У ньому майже стільки ж лейцину, скільки в сироватковому протеїні (правда, трохи менше – 9% проти 11%).

Білок і амінокислоти в яєчному протеїні

У яєчному протеїні багато таких амінокислот, як BCAA – а саме незамінних лейцину, валіну та ізолейцину. Це відрізняє яйця як продукт від, припустимо, популярної курячої грудки – в курці, так і взагалі в пташиному м'ясі, помітний недолік валіну, який принципово важливий для росту м'язової маси.

Варто зазначити, що для повноцінного харчування як професійного спортсмена, так і любителя, важливо не скільки кількість з'їденого білка, а його різноманітність –з-за того, що в різної їжі саме різний набір амінокислот.

Тому, якщо ви намагаєтеся отримати потрібну кількість білків тільки зі звичайної їжі, то білкова їжа повинна бути максимально неоднакової – тобто до курячої грудки додаємо молочні продукти, рослинні білки, рибу, яйця.

А якщо порівнювати амінокислотний профіль яєчного і сироваткового протеїну, можна побачити перевага не тільки в валине і изолейцине, але і в інших, не менш важливих амінокислотах – аргініну, цистеїну і метіоніну. Лейцину та інших амінокислот приблизно рівну кількість.

Таблиця порівняння протеїнів за змістом амінокислот у яєчному та сироватковим протеїнах в 100 грамах (середні показники):

Засвоюється яєчний протеїн повільніше, ніж купити, але швидше, ніж казеїн, що робить його більш універсальним по часу прийому: як після тренування, так і в межтренировочный період. Існує думка, що швидкість засвоєння протеїну дуже важлива при роботі над збільшенням м'язової маси, і в цьому аспекті яєчний білок поступається быстроусваиваемому сироватковомуу. Але все більше досліджень доводять, що немає принципової різниці, як швидко надійдуть необхідні амінокислоти в організм після тренування, головне, постаратися з'їсти цінний білок протягом наступних 8 годин, запевняють дієтологи, коли йде процес відновлення.

Знову ж відзначимо, що більш важливим є якість білка і його амінокислотний склад, ніж швидкість засвоєння.

З точки зору спортивної мети яєчний протеїн в першу чергу актуальним для набору маси, але підійде і для живлення в процесі сушіння або схуднення.

Ефективні дозування

Добова норма яєчного протеїну залежить від великої кількості факторів, включаючи масу тіла. Також грає роль те, приймається чи він окремо або в поєднанні з іншими джерелами протеїну.

Якщо припустити, що ви важите 90 кг і приймаєте яєчний протеїн окремо. Для підвищення анаболической реакції приймайте 30-40 р. Це можна робити в будь-який час дня, хоча більшість людей приймають його до і після тренувань. В університеті Макмастера було доведено, що навіть 5 г яєчного протеїну після тренування покращує синтез протеїну і відновлення м'язів. Втім, найкращий результат досягається при дозі 20-40 р.

Лікарі-дієтологи стверджують, що саме яєчний білок – еталон серед усіх видів протеїнів. Біологічна цінність продукту – 100%, тому саме він рекомендований для спортсменів, на плечі яких лягають колосальні навантаження. Купити протеїн, яєчний порівняно дешевий, у нього ідеальний амінокислотний склад. До того ж він не містить лактози, а значить, підходить для спортсменів будь-якого рівня.

Плюси і мінуси яєчного протеїну

До плюсів яєчного протеїну відносяться:

• Оптимальний амінокислотний склад, що включає в себе як незамінні амінокислоти (лейцин, валін, а особливо – ізолейцин), так і замінні.
• Хороша засвоюваність і висока поживна цінність.
• Середній період травлення, внаслідок чого – універсальність.
• Відсутність зайвих нутрієнтів – жирів і вуглеводів, і в тому числі лактози, непереносимість якої може створювати серйозні складнощі у вживанні сироваткового протеїну.

До мінусів же яєчного протеїну можна віднести деяку складність і, як наслідок, дорожнечу її виробництва – сироватковий і казеїновий виробляють з сировини, що залишається від сироваріння. А для виготовлення яєчного спортивного харчування необхідно окреме провадження. Відповідно – ціна яєчного протеїну трохи вище, ніж сироваткового.

Підсумок

Яєчний протеїн – це найкраще харчування для спортсмена, який хоче досягти результатів, але при цьому піклується про своє здоров'я. Незважаючи на всі переваги сироваткових протеїнів, він дає набагато більш швидкий і якісний результат. М'язи ростуть швидше, а спортсмен зберігає бадьорість і гарний настрій. Ціна на них вище, ніж на всі інші, але результат того вартий.