Сьогодні кава — це один із найцінніших товарів у світовій торгівлі, який за своїм значенням поступається лише нафти. Промислове значення мають два основні типи кавових дерев: арабіка та робуста.
Арабіка — має м'який смак і тонкий насичений аромат.
Робуста — смак міцніший, трохи гіркуватий і терпкий.
Популярність розчинної кави зростає постійно, попри те, що кавовий ринок України наповнений якісним зерновим і меленим кавою з країн ЄС. Причини популярності розчинної сублімованої кави очевидні та легко поясні:
1. Це зручно. Не потрібно купувати дорогі кавомашини, щоб готувати каву.
2. Це практично. Розчинну каву можна приготувати за кілька хвилин, потрібно лише кип'ячена вода та цукор (за бажанням).
3. Це економно. Вартість розчинної кави істотно нижча, ніж меленої або заварної.